Bài viết này sẽ chia sẻ các thông tin liên quan đến chế độ ăn dành cho
người mắc bệnh về xương khớp làm sao có đầy đủ dinh dưỡng nhất đồng thời
không gây ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Trước tiên hãy cũng mình tìm
hiểu một cách khái quát về bệnh viêm xương khớp nhé!
Ngày này bệnh về
xương khớp đã và đang trở thành vấn đề y khoa phổ biến, ước tính có
khoảng gần 100 loại viêm xương khớp và chia làm 2 nhóm chính: Viêm xương
khớp do thoái hóa và viêm xương khớp do viêm. Việc điều trị gặp rất
nhiều khó khăn vì còn liên quan đến sinh hoạt của bệnh nhân hàng ngày,
vì vậy việc ứng dụng chế tiết dinh dưỡng và chế độ ăn uống hợp lý trong
điều trị các bệnh viêm xương khớp có một ý nghĩa quan trọng, đã đạt được
một số tiến bộ và hiểu biết đáng kể. Ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng trong bệnh xương khớp:
Quá
trình viêm xương khớp là quá trình tạo thành các sản phẩm hoạt hóa sinh
học của các acid béo, đó là Prostaglandin và Leucotriene dẫn xuất từ
acid béo thiết yếu. Acid Arachidonic; các dẫn xuất hoạt hóa này có thể
thay đổi thành phần acid béo trong thức ăn.
Acid Arachidonic là thành phần của Phospholipid màng tế bào là cơ chất của men Cyclooxygenase và Lipooxygenase.
Cyclooxygenase
là men hoạt hóa acid béo tạo thành Prostaglandin và Thromboxane, hai
chất này kích thích phản ứng viêm và thúc đẩy kết dính tiểu cầu,
Prostaglandin E gây giãn mạch, xung huyết, tăng cảm giác đau.
Sử dụng
thức ăn từ hải sản, dầu cá có chứa acid béo kép không no type n-3 bao
gồm acid Eicosopentaenoic (EPA, C20:5) và acid Docosahexaenoic (DHA,
C22:6) có thể thay thế acid Arachidonic của màng tế bào. Hai acid EPA và
DHA cũng là cơ chất cho men Lipooxygenase để tạo thành Leucotriene B5 -
LTB5 ít kích thích viêm và ít gây dính tiểu cầu hơn là Leucotriene B4
dẫn xuất từ acid béo thiết yếu Arachidonic. Bữa ăn sử dụng từ dầu cá
thay mỡ đã được chứng minh trong một số công trình lâm sàng là có tác
dụng giảm đau và giảm sưng khớp.
Chế độ ăn cho người bệnh xương khớp thường gặp: 1.
Người béo phì thường kèm thoái hóa khớp, cho nên người béo phì cần giảm
cân, cân bằng chế độ ăn kiêng từ từ để làm giảm tối đa những chấn động
trên khớp. 2. Người có tình trạng dinh dưỡng kém mà bị viêm đa khớp
dạng thấp, nên ăn nhiều hơn bình thường bằng cách ăn thành nhiều bữa nhỏ
(bữa phụ) để dung nạp tốt hơn. 3. Bệnh gout Cần có chế độ ăn
kiêng nghiêm ngặt, hạn chế tối đa chất đạm để làm giảm lượng acid uric
trong máu, tinh thể uric lắng đọng trong khớp như: Thực phẩm không nên dùng:
Bổ sung thêm: vitamin D, B, K, folic acid, calcium, sắt có chứa trong các loại rau.
Dùng các loại dầu chứa acid béo omega 3 như: dầu đậu nành, dầu hạnh nhân, dầu ô-liu...
Tóm
lại, viêm xương khớp là loại bệnh ngày càng phổ biến và trở thành mối
quan tâm của ngành y tế nước nhà. Việc điều trị chủ yếu hiện nay vẫn sử
dụng các thuốc kháng viêm không steroid và gluco corticoide. Các thuốc kháng viêm không steroid gây giảm tổng hợp Prostaglandin nhờ ức chế men Cyclooxygenase. Corticoid
ức chế hoạt hóa men Phospholipase A2 gây giảm giải phóng acid béo thiết
yếu Arachidonic từ màng tế bào, do đó giảm sản xuất Prostaglandin,
Thromboxane A2, và giảm viêm. Thức ăn nên tránh: Bệnh nhân viêm khớp không nên ăn bắp Tất
cả món ăn làm tăng chất mỡ trong máu đều bất lợi cho người đang bị khớp
vì xúc tác phản ứng viêm tấy ở mặt trong bao khớp. Do đó không chỉ thịt
mỡ, bơ, xúc xích, dăm-bông mà ngay cả bánh kẹo cũng không nên có trong
khẩu phần của người đang uống thuốc kháng viêm. Không ăn bắp khi khớp đang đau vì trong bắp có nhóm hoạt chất dễ gây nên tình trạng dị ứng dưới dạng viêm khớp. Việc
dùng chế độ dinh dưỡng để thay thế việc dùng thuốc hoàn toàn trong lúc
đang viêm khớp là quan niệm thiếu thực tế. Nhưng việc bạn áp dụng cách
ăn uống một cách chọn lọc nhằm thu ngắn thời gian phải dùng thuốc là
điều hoàn toàn khả thi. Mình khuyên bạn đừng quên sử dụng thuốc một cách
hợp lý, vì hễ dư thừa sẽ trở thành thuốc... độc!
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Bình luận[ 0 ]
Post a Comment